Le Carrefour de recherche, d’expertise et de transfert en agriculture urbaine du Québec (CRETAU), dont le Laboratoire sur l’agriculture urbaine (AU/LAB) est le mandataire, vient de publier un guide pour le démarrage d’une entreprise agricole urbaine.
Avec une croissance de plus de 20% par an depuis 10 ans du nombre d’entreprises agricoles urbaines au Québec, ce secteur prend sa place dans l’alimentation des Québécoises et Québécois. Pour Anne-Marie Bernier, conseillère scientifique à AU/LAB, qui a coordonné la rédaction du guide, «toute personne qui veut partir son entreprise agricole urbaine y trouvera des lignes directrices inspirées de l’expérience partagée et des données fournies par des agricultrices et agriculteurs urbain(e)s qui sont actuellement en affaires.»
Au cours des consultations dans le cadre de précédentes études du CRETAU, les producteurs urbains ont régulièrement mentionné le manque d’information et de données technico-économiques disponibles concernant l’agriculture urbaine commerciale et ses différents types de productions comme étant un frein à leur développement. Ce guide est donc conçu en réponse à ce besoin clairement énoncé par les principaux intéressés.
Pour Éric Duchemin[1], directeur scientifique de AU/LAB et co-auteur du guide, «le présent guide se base sur les informations que nous avons, entre autres, colligées durant les trois dernières années lors d’études économiques sur des filières en émergence en agriculture urbaine, d’études pour réaliser les portraits 2018 et 2019 des fermes urbaines québécoises, ainsi que sur des données exclusives sur le profil des entrepreneurs en agriculture urbaine récoltées spécifiquement pour documenter ce guide de démarrage.» Celui-ci croit aussi que «malgré plusieurs éléments spécifiques au Québec, cet ouvrage pourra guider des producteurs urbains ailleurs dans la francophonie. Pourquoi ne pas penser à des adaptions !»
Conçu pour guider les producteurs agricoles urbains dans le processus de démarrage, ce document parcourt les grandes étapes qui mènent de l’idéation du projet à sa mise en œuvre. Les producteurs y trouveront des indications pour les différentes étapes de la mise en place de leur entreprise agricole urbaine. «Bien que, considérant les diverses filières de productions caractérisant l’agriculture urbaine – maraîchage intérieur, sur toit et en sol; serriculture sur toit et au sol, micropousses; insectes; champignons et apiculture – et les multiples modèles d’entreprises, il est impossible de proposer une seule formule clé en main afin de faire le plan d’affaires d’une entreprise agricole urbaine. » souligne Jean-Philippe Vermette[2], direction intervention et politiques publiques de AU/LAB et co-auteur du guide. Pour celui-ci, «ce guide permettra d’aider le développement de l’agriculture urbaine au Québec.»
Ce guide s’inscrit dans la mission du CRETAU et de AU/LAB de documenter et d’accompagner le développement de l’agriculture urbaine au Québec et dans ses volets d’accompagnements et de formation.
Ce guide a été réalisé dans le cadre du CRETAU, un projet financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), dans le cadre de la Politique bioalimentaire 2018-2025, Alimenter notre monde, la Ville de Montréal, le Palais des congrès de Montréal et l’Université du Québec à Montréal (UQAM).
Pour consulter et télécharger le guide
Guide de démarrage en entreprise agricole urbaine
Note
[1] Eric Duchemin est aussi professeur associé et chercheur à l’Université du Québec à Montréal et à l’Institut des sciences de l’environnement.